Don Zoilo Pedro Ximénez en Rama - 15 Years Old
Don Zoilo Pedro Ximénez en Rama - 15 Years Old es un vino generoso. Tras el asoleo de la uva, los mostos se someten a altas presiones en prensas especiales y se fortifican inmediatamente a 9°, para su posterior decantación y deslío, después de los primeros fríos. Posteriormente, se realiza una nueva fortificación, hasta alcanzar los 18°, pasando posteriormente al sistema de Criaderas y Solera, para su envejecimiento del tipo físico–químico. Esto es, por oxidación, un mínimo de 15 años.
Color: Negro caoba.
Nariz: Aromas característicos de la uva Pedro Ximénez pasas, higos.
Boca: Al paladar poco ácido, muy dulce y persistente.
Es un vino ideal para consumir con postres y dulces, como helados, cítricos, frutos rojos y chocolate negro, y como acompañamiento de quesos azules.
