Dominio Do Vivei Vino tinto

 Dominio Do Vivei

Año: 2014
Bodega: Dominio de Bibei
Alcohol: 13 %
Variedad: Mencia
Cantidad: 75 centilitros

Vinificación: Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado posterior. Maceración prefermentativa de 3 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 300 litros.

Envejecimiento: 18 meses en barricas francesas de varios usos.

Color muy ligero, capa muy baja. Muy afrutado en nariz y compotado. Ligero fondo de especias. En boca es muy intenso, elegante y también especiado.

Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y salsas complejas.

Precio: 64,65 € por unidad


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