Valenciso Graciano Wino czerwone

Valenciso Graciano to czerwone wino produkowane w DO. Rioja z winogronami 100% Graciano. W Rioja uprawia się tylko 1248 hektarów tej odmiany, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę, że ma niską wydajność, kiełkuje późno i ma dłuższy cykl niż tempranillo, co wcześniej utrudniało jej prawidłowe dojrzewanie. Jednak zmiany klimatyczne przyniosły korzyści Gracjanowi, ponieważ teraz we wrześniu i październiku są cieplejsze temperatury, które sprzyjają jego rozwojowi.

Odmiana ta wyróżnia się świeżością, kwasowością i intensywnymi aromatami, nadając winom złożoności i długowieczności. Istnieje wiele win, które wykorzystują go w niewielkim %, aby poprawić strukturę i nadać mu większą równowagę. Chociaż nadal jest odmianą mniejszościową, Graciano jest doceniany za zdolność do produkcji win o doskonałej osobowości i wyrazistości.

Opracowanie mniej niż 3000 butelek

Vista: Color rojo cereza intenso con reflejos y ribete violáceo o granate, limpio y brillante.

Nariz: Frutas: Recuerdos nítidos de frutos rojos y negros maduros (cereza, frambuesa) y fruta negra ácida. Flores y especias: Notas florales como violeta, toques de pimienta negra, especias dulces y matices balsámicos o de hierbas de monte. Complejidad: Matices minerales, sutil toque de roble caucásico y recuerdos a menta o piel de naranja sanguina.

Boca: Estructura: Sabroso, denso, potente y con una frescura imponente. Sensación: Taninos finos y dulces, gran equilibrio ácido y un final largo, cálido y especiado.

Carnes rojas y a la brasa: Carnes a la parrilla, chuletón o cortes intensos.

Caza y aves de caza: Platos de caza menor o mayor (como perdiz o venado) acompañados de verduras al horno o salsas elaboradas.

Cerdo ibérico: Presa, secreto o embutidos ibéricos de bellota.

Pescados poco grasos: Alternativas más delicadas como ciertos pescados blancos con preparaciones sutiles.

Quesos curados: Quesos manchegos o añejos con textura firme y sabor intenso.