Scala Dei Cartoixa Wino czerwone
Wino powstało z wyselekcjonowanych winogron pochodzących z najlepszych winnic otaczających Escaladei. Każde pole jest fermentowane oddzielnie w małych 2000 kg cementowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze. Maceracja trwała około 3 tygodni w zależności od odmiany winogron, aby uzyskać wino o typie każdej z winnic.
Leżakowane przez 18 miesięcy w foudres i beczkach różnej wielkości w zależności od wina i winnicy, z której pochodzi. Ponieważ mają różne pochodzenie Grenache, różne wysokości, różne gleby, potrzebują innego traktowania w celu ich wychowania, ponieważ każda winnica jest hodowana osobno w tym, co uważamy za najlepszą miarę, aby jej terroir było lepiej wyrażone.
Szata średnio niska, kolor jasnowiśniowy z odcieniami fioletu. Intensywne i trwałe aromaty dojrzałych czarnych owoców, śliwek, czarnej porzeczki i kwiatowy akcent fiołków przeplatają się z wyraźnymi nutami mineralnymi dostarczanymi przez łupek, które nadają mu typową dla Priorat charakterystykę. reszta dojrzewania nadaje mu pikantny aromat. Na podniebieniu mocne, oleiste, gładkie wino, z intensywnymi dojrzałymi taninami, imponującym ciałem, długim i trwałym w czasie.
