Dominio del Pidio Blanco Wino białe

100% winogron Albillo (białe winogrona) z winorośli do 100 lat w Quintana del Pidio. Fermentacja alkoholowa w betonie i leżakowanie w 500-litrowych beczkach z dębu francuskiego przez 4 miesiące na osadzie osadowym. Rodzi się z ponad 60 działek poszukujących tylko białych winogron do wyprodukowania mniej niż 3000 butelek. Na wszystkich starych działkach jest trochę winorośli albillo, bo chłopska tradycja zawsze taka była. Wino łączy w sobie moc i elegancję, jest dymne i pikantne, zachowuje kwasowość i ma wyraźny mineralny aspekt. Jest bardzo pionowy i dzięki swojej fakturze ma długą pamięć.

Aromat: Zestaw mineralności (suche kamienie), któremu towarzyszą dojrzałe owoce, lekka nuta drobnego kakao i bardzo ciekawe wapienne tło.

Smak: Objętość, świeżość, przyprawy, wspomniana mineralność i bogata kwasowość.

Finał: Mocny, świeży i ostry.

Ryby w lekkich sosach, jajecznica, tłuste sery i drób.