Bosque de Matasnos Wino czerwone

Wino czerwone Bosque de Matasnos z rocznika 2021 to wyjątkowy produkt stworzony przez Bodegas Bosque de Matasnos. Oferujące 15% alkoholu, wino to jest doskonałym połączeniem dwóch znanych odmian winogron: Tempranillo i Merlot. Proces produkcji obejmuje zimną macerację moszczu z łupinami oraz fermentację malolaktyczną w nowych beczkach. Wino spędza 12 miesięcy w beczkach, gdzie 90% drewna pochodzi z dębu francuskiego, a 10% z dębu amerykańskiego, z których każde miało 36 miesięcy suszenia.

Wino to pochodzi z winnicy Bosque de Matasnos, położonej na wysokości 950 m n.p.m., co sprawia, że jest to lokalizacja bliska maksymalnemu limitowi przetrwania winorośli w Hiszpanii. Niska wydajność, wynosząca mniej niż 50% maksymalnej dozwolonej przez Denominację Pochodzenia Ribera del Duero, staranna selekcja owoców zarówno na polu, jak i podczas zbiorów, oraz użycie wyłącznie nowych beczek najwyższej jakości, gwarantują wino o znakomitej relacji jakości do ceny.

Bosque de Matasnos to wino o intensywnym kolorze czerwonym z wyraźnymi akcentami czeremchy, bardzo błyszczące i żywe. W zapachu jest świeże i przyjemne, z wyraźnym aromatem dojrzałych owoców czerwonych, subtelnymi nutami owoców kandyzowanych oraz słodkimi i drzewnymi akcentami wysokiej jakości, które przechodzą w delikatne przyprawy i lekkie nuty wanilii. W ustach wino jest słodkie, ciepłe i pełne, z wyraźnym charakterem dojrzałych owoców, w tym owoców czarnych. Tanniny są delikatne i przyprawowe, z posmakiem orzechów (laskowych). Wino jest glicerolowe i bardzo dobrze zbudowane, pozostaje w ustach na długo.

To wyjątkowe wino idealnie komponuje się z pieczonym lub duszonym mięsem czerwonym, pieczonym jagnięciem oraz dobrze przyprawionym kurczakiem. Sprawdzi się także z niektórymi duszonymi rybami, zwłaszcza tymi mocno przyprawionymi. Doskonale pasuje do serów, wędlin i foie gras.