Figuero Viñas Viejas Wino czerwone
Figuero Viñas Viejas to wyjątkowe czerwone wino pochodzące z roku 2020, stworzone przez winnice i piwnice García Figuero. Zostało zbudowane z winogron odmiany Tempranillo, które pochodzą z winnic o ponad 60-letniej tradycji, zlokalizowanych w La Horra, w obszarach o nazwach El Castillo, La Calleja i San Cristóbal. Charakteryzuje się niską wydajnością – jedynie 1 kg owoców na krzew, co przekłada się na intensywność smaku.
Winogrona zbierane są ręcznie, w małych koszach o pojemności 12 kilogramów, a ich transport do winiarni jest starannie zorganizowany, by jak najszybciej przystąpić do produkcji. Wino jest produkowane w procesie grawitacyjnym, co pozwala na delikatne przenoszenie winogron do zbiorników fermentacyjnych. Specjalny proces maceracji pelicularnej trwa 2 dni w niskiej temperaturze 12°C, a fermentacja alkoholowa odbywa się w 29°C, z ręcznymi remontadami oraz delestage. Po fermentacji następuje 14-dniowa maceracja, a fermentacja malolaktyczna odbywa się w miesiącach listopadzie i grudniu. Następnie wino dojrzewa przez 15 miesięcy w nowych beczkach – 25% z dębu amerykańskiego, a 75% z dębu francuskiego, co nadaje mu wyjątkowego charakteru.
Pod względem wizualnym, Figuero Viñas Viejas ma głęboki, intensywny kolor picota i niewiarygodnie żywe tony. Wino jest czyste i błyszczące, z gęstymi łzami na ściankach kieliszka. Aromaty są złożone i intensywne, z dominującymi nutami dojrzałych czarnych owoców, takich jak borówki i jeżyny, wzbogaconymi o przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa i czarny pieprz. Doskonałe nuty drewna są idealnie wkomponowane w bukiet.
W smaku Figuero Viñas Viejas urzeka swoją gęstością, dużą strukturą taniczną i znakomitym balansem. Cała owocowa freskacja z nosa koncentruje się w bogatym, mięsistym finale, który trwa długo i zachwyca. To Tempranillo z wyjątkowym urokiem i ogromnym potencjałem.
To wino znakomicie komponuje się z daniami przygotowanymi z czerwonego mięsa z grilla, gulaszami, potrawami ryżowymi, risottami, wędlinami, daniami z legumin i serami kozim. Delektuj się każdym łykiem, odkrywając głębię i bogactwo tego wyjątkowego trunku.
