Comenge Verdejo Wino białe
Comenge Verdejo 2023 to wyjątkowe białe wino, które powstało z handlowych winogron odmiany Verdejo, pochodzących z ponad 80-letnich winnic małych winiarzy z miejscowości Rueda. Wina te są uprawiane w ubogich glebach gliniasto-wapiennych, pokrytych otoczakami, co nadaje trunkowi wyjątkową elegancję, finezję oraz długotrwałość.
Proces produkcji wina rozpoczyna się od fermentacji alkoholowej w stalowych zbiornikach z użyciem dzikich drożdży, charakterystycznych dla winogron. W winiarni następuje maceracja na zimno przez 12 godzin. Po prasowaniu gron, moszcz fermentuje w niskiej temperaturze w stalowych zbiornikach i przez sześć miesięcy dojrzewa w kontakcie z drożdżami osadowymi, co wzmacnia jego profil smakowy.
Wino ma piękny, jasny żółty kolor z metalicznymi refleksami, prezentując się czysto i błyszcząco. W nosie urzeka aromatami średniej do wysokiej intensywności, wyraźnie odzwierciedlającym charakter odmiany. Można w nim wyczuć nuty siana, suchej słomy, świeżych owoców białych, koperku, fenkułu, świeżo skoszonej trawy oraz subtelne akcenty wawrzynu.
Na podniebieniu jest to wino wytrawne, pełne smaku, z odpowiednią równowagą oraz dobrą trwałością. W smaku jest delikatne i radosne, zachwyca swoją orzeźwiającą kwasowością. W finiszu ujawniają się wszystkie cechy starych winnic, pozostawiając przyjemne i subtelne wrażenie ziołowe, które wydłuża jego trwałość i pozostawia elegancki posmak w ustach.
Idealnie komponuje się z tłustymi rybami i małżami (takimi jak małże, omułki, łosoś, sardynka, makrela), przystawkami, tłustymi serami, wędlinami i pasztetami. Comenge Verdejo 2023 to znakomity wybór dla tych, którzy pragną odkryć prawdziwy smak Hiszpanii.
