As Sortes Wino białe
Wino białe As Sortes , rocznik 2023, to wyjątkowy trunek pochodzący z Bodegas Rafael Palacios, które wyróżniają się jakością i pasją do tradycyjnego winiarstwa. To wino, które powstało z najstarszych winorośli, pozwala poczuć prawdziwy charakter regionu Valdeorras.
As Sortes jest produkowane z owoców z sześciu małych "sortes", które zostały posadzone przez lokalnych winiarzy pod koniec lat 70. i na początku 80. XX wieku. Rafael Palacios odkupił te niezwykłe winnice w latach 2004-2007. Winorośla, średnio 40-letnie, rosną na północnej stronie doliny Bibei w Santa Cruz do Bolo, na wysokości ponad 680 metrów. Gleby, na których uprawiane są winogrona, są ubogie, piaszczyste i granitowe, co przyczynia się do powstawania win o silnym charakterze geo-klimatycznym i wyjątkowej osobowości.
Winiarnia, kierując się poszanowaniem tradycji, stosuje ekologiczną uprawę i biodynamiczne metody agrotechniczne. Sok winogronowy fermentuje w beczkach o pojemności 500 litrów, a następnie dojrzewa przez 8 miesięcy w dębowych beczkach. W rezultacie powstaje wino o złotym kolorze z metalicznym odcieniem i błyszczącymi refleksami nowego złota. Charakteryzuje się elegancką łezką, a w nosie ujawnia intensywność i aromatyczną złożoność.
As Sortes to wino, które urzeka zapachami dojrzałych owoców żółtych, nutami cytrusowymi i tropikalnymi oraz subtelnymi kwiatowymi akcentami, które przeważają na tle wyraźnie mineralnym z delikatnymi tostowymi niuansami. Usta wina są pełne intensywności, z tłustą i jedwabistą teksturą oraz doskonałą kwasowością, która orzeźwia i wyznacza jego charakter. Finisz jest długi i niezwykle trwały, z mineralnymi nutami w posmaku. To eleganckie i głębokie białe wino, które ma wiele do opowiedzenia.
As Sortes doskonale komponuje się z białymi mięsiwami, rybami w sosie, dorszem, daniami orientalnymi, potrawami pikantnymi, sushi oraz tempurą. To idealny wybór dla tych, którzy pragną odkrywać bogactwo smaków hiszpańskich win.
