Las 3 Blanco - Chozas Carrascal Wina ekologicznego

Biała fermentacja i dojrzewanie w beczce.

Zbiór i produkcja każdej odmiany z osobna. Zbiór od 6 do 9 rano, w ostatnich tygodniach sierpnia i pierwszych tygodniach września.

Maceracja skórek każdej odmiany przez 8-10 godzin w niskiej temperaturze. Oddzielenie kwiatu moszczu od prasy. Lekkie osiadanie moszczu w niskiej temperaturze. Odmiany Chardonnay, Sauvignon Blanc i Macabeo są fermentowane w nowych, jednorocznych 220-litrowych beczkach z dębu francuskiego, z kolejnym batônnażem codziennie przez 6-8 tygodni. Pod koniec listopada lub na początku grudnia powstaje ostateczna mieszanka trzech odmian. Butelkowane w styczniu.

Starzenie: 6-8 tygodni z codziennym batônnaage. 2-4 tygodnie na drobnym osadzie bez batônnage.

Słomkowożółty kolor z zielonkawymi refleksami, czysty i jasny.

Nos otacza typowe dla trzech odmian, białe kwiaty, cytrusy i owoce tropikalne, z subtelną nutą wanilii i miodu.

Na podniebieniu aromatyczny i elegancki dzięki Sauvignon Blanc. Świeże przez Machabeusza. Potężny i tęskniący za Chardonnay. Aksamitna battônnage w beczce.