Entrevalles Jamón serrano

Maduración: 17 meses.

Jamón controlado por el Consejo Regulador de la IGP Jamón de Trevélez con precinto inviolable numerado que garantiza que se han cumplido los procesos de elaboración y maduración recogidos en su Reglamento de Calidad.

Carne de sabor delicado, poco salada (contenido máximo de cloruro sódico de 5%). Color rojo y aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular. Grasa de consistencia untuosa, brillante, coloración blanco amarillenta y de sabor agradable.